Catherine Oudot propose des cours de “Cuisine Vitalité” à Pessac, dans l’agglomération de Bordeaux. Elle est convaincue de l’absolue nécessité d’avoir une alimentation saine pour être en bonne santé tout en privilégiant les saveurs et l’esthétique des préparations. Son approche généreuse et communicative nous a donné envie de vous faire partager son parcours et sa façon de voir l’alimentation santé…

Avant la seconde guerre mondiale, nos aînés géraient leur alimentation avec beaucoup de bon sens. Nombre d’entre eux cultivaient un potager et parfois quelques bêtes. La cuisine était tout un art, on prenait alors le temps d’éplucher, découper, mijoter… On mangeait de la viande rouge et du pain blanc le Dimanche et les jours de fête. Le repas était alors un vrai moment de partage. Mais après la guerre tout s’est accéléré et le temps s’est mis à nous manquer. Désormais, on “fait les courses”, on achète des produits vite prêts, des légumes cuisinés et congelés, des plats touts faits cuits en 5 minutes au micro-ondes. Cette profusion de la nourriture ne pose-t-elle donc pas problème…?

Les relations entre alimentation, économie et santé sont complexes. La crise alimentaire actuelle nous le rappelle, et aussi Camille a-t-elle décidé d’évoquer dans une série d’articles un sujet trop peu abordé: “l’alimentation santé”. Nous regarderons donc qui furent les pionniers de l’alimentation santé au XXème siècle, mais aussi quelle ont été les avancées, excès et [...]

Camille vient de rejoindre l’équipe d’Ecolo-Info et animera dès aujourd’hui une nouvelle section sur le blog: une série de “pourquoi ceci ou pourquoi ça” version bio… En fait, l’information grouille sur le net: lorsque l’on est déjà convaincu, on ne recherche pas ce genre d’info et on les lit à peine… mais lorsqu’il s’agit de [...]